Ces petits gâteaux au chocolat, pour quatre personnes, au cœur fondant et fondant, sont le régal idéal pour les amateurs de chocolat. Faciles à réaliser, ils sont parfaits en dessert ou en en-cas sucré.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 100 g de beurre non salé (plus un peu pour graisser)
- 100 g de sucre glace
- 2 gros œufs
- 2 gros jaunes d'œufs
- 40 g de farine (tamisée)
- Une pincée de sel
- Facultatif : sucre glace ou crème fouettée pour la garniture
Fournitures
Moules à muffins en silicone ou petits plats à four (adaptés à la friteuse à air)
Méthode de préparation
Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur avec le beurre. Faites ensuite fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (au-dessus d'une casserole d'eau frémissante) ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes ). Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez refroidir légèrement.
Préparation du mélange d'œufs
Battez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre glace dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Mélanger les ingrédients
Ajoutez le mélange chocolaté refroidi aux œufs battus et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la farine tamisée et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop.
Préparer les moules
Beurrez les moules à muffins ou les ramequins et saupoudrez-les légèrement de farine. Cela empêchera les gâteaux de coller.
Garniture et cuisson
Répartissez la pâte uniformément dans les moules, en les remplissant aux 3/4 environ. Placez les moules dans la friteuse à air et faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant 7 à 9 minutes . Le temps de cuisson peut varier selon la friteuse. L'extérieur doit être ferme, mais l'intérieur doit rester moelleux et coulant.
Servir
Laissez refroidir les tartelettes dans leur moule 1 à 2 minutes avant de les démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une boule de glace vanille ou une noisette de crème fouettée, si vous le souhaitez.
Conseils pour de meilleurs résultats
- Pour un cœur parfaitement liquide : Vérifiez la cuisson des gâteaux après 7 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules et de la puissance de votre friteuse à air.
- Saveur supplémentaire : ajoutez une pincée de cannelle, de poudre de chili ou une pincée d'extrait de café à la pâte pour une touche unique.
- Conseil de préparation : Vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire directement du réfrigérateur, mais ajoutez 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
Un dessert irrésistible, impressionnant et pourtant étonnamment facile à réaliser. Bon appétit !
