Le beurre aux herbes est un véritable allié polyvalent en cuisine ! Il apporte saveur et gourmandise au pain, aux grillades, au poisson et même aux légumes. Préparer son propre beurre aux herbes est facile et vous permet de personnaliser les saveurs selon vos envies. Avec cette recette de base (environ 150 grammes), vous obtiendrez un beurre aux herbes crémeux et irrésistible.
Ingrédients
- 150 grammes de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 gousses d'ail (finement hachées ou pressées)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (finement haché)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (finement hachée)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Une pincée de sel
- Facultatif : une pincée de poudre de paprika ou de piment pour plus de piquant
Méthode de préparation
Préparation
Assurez-vous que le beurre soit mou pour qu'il se mélange facilement. Vous pouvez le sortir du réfrigérateur bien à l'avance ou le réchauffer brièvement au micro-ondes (attention à ne pas le faire fondre !).
Mélanger les ingrédients
Mettre le beurre dans un bol et ajouter l'ail, le persil, la ciboulette, le jus de citron et une pincée de sel. À l'aide d'une fourchette ou d'un batteur électrique, mélanger le tout jusqu'à obtenir un beurre aux herbes lisse et crémeux.
Dégustation et ajustement
Goûtez le beurre aux herbes et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez du sel, du jus de citron ou des herbes supplémentaires, selon vos préférences.
Formage et refroidissement
Déposez le beurre aux herbes sur une feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Roulez-le fermement en un cylindre et torsadez les extrémités ensemble, comme pour un bonbon. Placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse (environ 30 à 60 minutes ).
Servir
Coupez le beurre aux herbes en tranches et servez immédiatement sur du pain frais, avec un steak grillé, du poisson ou des légumes.
Conseils:
- Envie de varier les plaisirs ? Essayez d'autres herbes comme l'aneth, le romarin ou le thym, ou ajoutez un trait de vin blanc pour une saveur raffinée.
- Conservez le beurre aux herbes au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum ou congelez-le pour une utilisation ultérieure.
Bon appétit!
